קורס מגשי אירוח

בכל מפגש ניצור מארזים מפנקים ומרשימים.
דגש על ייחודיות ואסתטיקה.
נשלב קלאסיקה, עכשוויות וטעמים ממטבחי העולם.

הנושאים הנלמדים:
עולם הירקות והסלטים – סלטים מורכבים ורטבים קרים, לביבות, אנטיפסטי ופלטות.
דגים– טכניקות הכנה והגשה של דגים נאים, סלטי דגים, כבישה ושיטות בישול שונות.
בשרים ועופות– מנות קטנות מבשר ועוף, הכנת פלטות של בשרים קרים, ממרחים וכריכים בשריים.
סושי– רולים מסוגים שונים החל מהכנת האורז ועד העיצוב וההגשה. נגירי ומיני פוקי-בול.
לחמים וקרקרים– הכרת הבצקים והכנת לחמניות מסוגים שונים, קרקרים, ממרחים.
כריכים– מגוון כריכונים חלביים/פרווה על בסיס גבינות, דגים, ירקות וביצים.
פוקצ’ות ומאפים שמרים– פוקצ’ה ומתבלים, מיני פיצות, מאפי שמרים מתרבויות שונות.
מאפים וקישים– לדעת לעבוד עם בצק עלים/פילאס, פילו, קדאיף, הכנת מיני קישים בטעמים.
מאכלים חלביים– עולם הפסטות, לזניה וקנלוני, רטבים חלביים, בלינצ'סים וירקות מוקרמים.
פינגר פוד, מנות קטנות ושובבות – רולים, פחזניות, טרטלטים, גבינות… הצגה אמיתית של ביסים קרים וחמים. תמחור– חישובי עלות ורווח.

הקורס כולל התנסות מעשית.
כל מוצרי המזון שבקורס הינם בכשרות מהודרת

אוהבת לארח ולהתארח? אוהבת לאפות ולבשל?
רוצה להפוך את זה למקצוע או להרים את האירועים הפרטיים שלך?

תעודה מקצועית המוכרת ע"י איגוד השפים הישראלי והבינלאומי.

11 מפגשים

• מיקום: רחוב גבעת שאול 40, ירושלים